Giovanna

Giovanna Gelmi

Heilende italienische Küche

 

Hallo Zusammen!

Mein Name ist Giovanna Gelmi, ich habe einen Diplomabschluss in Ernährungswissenschaften und Ernährungstechnologie , zusätzlich bin ich auch Ernährungsberaterin und Food Coach mit über 15 Jahre Erfahrung.

Direkt nach meinem Bachelor und meinem Master  gewann ich ein Stipendium für Südamerika (Ecuador und Argentinien) wo ich mich um die schlechte und Unterernährung der indigenen Vӧlker von Sierra und der ecuadorischen Küste kümmerte.

Bei meiner Rückkehr in Italien unterrichtete ich Ernährung , sowohl an Kӧche als auch  an Konditorn die im kulinarischen Sektor an Spitzenschulen unterrichten und die auch mehrfach ausgezeichnet wurden für ihre Aktivitäten im Bereich der Gastronomie und Ernährung.

In meiner Rolle als Ernährungsdozentin, habe ich zusammen mit Ärzten und Krankenhäusern gearbeitet, aber auch mit Sportlehrer, Psychologen und Sozialarbeitern.

Ich gebe der Nahrung eine wichtige Bedeutung, betrachte es als ein kostbares Wohl dass mit anderen geteilt werden muss. Ich komme aus einem Land in dem das Essen heilig ist, wo das gemeinsame Speisen einen groβen Wert hat , und auch die Zeit die man an der Vorbereitung eines Rezept widmet ist eine besondere Geste an die Menschen die man liebt.

Ich betrachte die Nahrung als das mächtigste unter den Medikamenten und ich versuche durch die Nahrung, Lӧsungen gegen  Krankheiten zu finden. Am Krebs Institut in Mailand habe ich mehrere Kurse über die natürliche, veganische, vegetarische, und makrobiotische Küche belegt.

Durch Food Coaching Kurse habe ich die Wichtigkeit und die Motivation zur Veränderung verstanden und wie man konstruktive Änderungen  umsetzt. Ich habe viele Experten, Ärzte und kämpferische Patienten kennengelernt: dieser Weg ist jeden Tag ein neues Erlebnis, ein echtes Abenteuer!

Nach einem intensiven arbeiten an mir selbst, wo ich von der Bachblüte, von der Nahrung, von der Bewegung und von der  Technik der transzendentalen Meditaion, EFT und Hò oponopono  geholfen wurde, habe ich eine gute persӧnliche Balance und ein gutes Niveau an Glückseligkeit gefunden, an dem ich intensiv jeden Tag arbeite!

Die Glückseligkeit sollte nicht dem Zufall überlassen werden! Wie die Deutschen sagen: die Organisation ist alles!